El Cerdo Ibérico

El Cerdo Ibérico

La calidad de nuestros productos ibéricos viene determinada por la mejor selección de la raza ibérica, que recibe una alimentación en montanera a base de bellotas y hierbas, un clima adecuado y la más moderna tecnología.
En función de la alimentación del cerdo, se elaboran las siguientes calidades: 100% ibérico, de bellota, de cebo de campo y de cebo.

Bellota 100%
Bellota
Cebo de campo
Cebo

Dentro del cerdo ibérico podemos hablar de:

IBÉRICO DE BELLOTA

Cerdo alimentado con bellotas, hierbas y otros recursos naturales de la dehesa. El cerdo ibérico de bellota o terminado en montanera se destina al sacrificio inmediatamente después del aprovechamiento en montanera y debe reunir, al menos, las siguientes características; Edad mínima al sacrificio: 14 meses. Edad mínima de entrada en montanera: 10 meses. El peso mínimo es de 115 kg. Reposición en montanera: 46 kg. (4 arrobas) como mínimo, durante una estancia mínima en la dehesa de 60 días.

Deben ser sacrificados en el periodo comprendido entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo de cada campaña. Su peso al final de la montanera variara entre los 161 kg y los 175 kg (Entre 14 y 15 arrobas) El peso mínimo al sacrificio será de 117 kilos como peso medio de las canales del lote, y de 115 kg como peso mínimo individual por cada canal. Dentro del cerdo ibérico está el 100% ibérico cuyo peso individual de la canal será de 108 kg.

IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO

Cerdo que es alimentado con piensos constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas del campo. Este cerdo dispone de una superficie mínimo de suelo libre total por animal de al menos 100 m2 en el campo.
La estancia mínima en dichas explotaciones previas al sacrificio será de 60 días. La edad mínima al sacrificio será 12 meses y el peso mínimo individual de la canal será de 115 kg, excepto animales 100% ibéricos que será de 108 kg.

IBÉRICO DE CEBO

Cerdo que es alimentado con piensos constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas. Estos cerdos deben disponer de una superficie mínima de suelo libre total por animal de 2 m2.
La edad mínima de sacrificio será de 10 meses. El peso mínimo individual de la canal será de 115 kg, excepto animales 100% ibéricos que será de 108 kg.

 
 
 
 
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