El jamón tras un tiempo mínimo de salazón, pasa a secaderos naturales donde comienza la curación y la fusión progresiva de sus grasas a medida que aumenta la temperatura exterior, finalizando su curación en las bodegas, madurando lentamente.

Nuestros jamones cuentan con un bajo contenido en sal y su elevada tasa de ácido oleico ayuda a prevenir el nivel de colesterol. Con esta excelente materia prima elaboramos también nuestros lomos y embutidos ibéricos para alcanzar la máxima calidad.